Zelf brood maken

Zelf brood maken

Het is al een tijdje heel populair maar nu we veel thuiszitten is het zelf brood maken uitgestegen tot een ware hype! Geef eens ongelijk. Wie wil er nou geen vers gebakken brood in de ochtend?! Alleen al die heerlijke geur, knapperige korst en heerlijke smaak! Zelf brood maken hoeft niet ingewikkeld te zijn. Met de juiste materialen kom je al een heel eind. Bekijk hier welke keukenhulpen goed van pas komen bij brood maken. 

De voorbereiding

Begin met het zoeken naar een goed recept voor deeg. Wil je een wit brood, bruin, volkoren of meerzaden? Er zijn tal van mogelijkheden. Als je voor het eerst zelf brood gaat maken zal ik beginnen met een wit brood. Er zijn vele recepten op internet te vinden of kijk eens tussen de broodbak kookboeken. 

Neem de tijd voor het maken van brood. Het deeg dient namelijk meerdere uren te rijzen. Dit verschilt per recept. Ligt er maar net aan wat voor brood je wil gaan maken. Voor stokbroden gelden weer andere richtlijnen dan ronde broden. En of je het brood gaat kneden of kiest voor een no knead bread. Je kunt brood met eigen handen kneden of kies voor een keukenmachine! 

Een timer in de buurt is handig! Zo weet je precies wanneer je je deeg weer kunt kneden of gaan afbakken. 

Het rijzen gebeurd vaak op kamertemperatuur of zeer lage temperatuur in de oven. Indien je op kamertemperatuur laat rijzen kun je een rijsmandje of beslagkom met deksel gebruiken. Het voordeel van een rijsmandje is dat het deeg al in de juiste vorm rijst. 

Een deegschraper kan helpen bij het bewerken van het deeg. 

Brood afbakken

Je kunt je brood afbakken in verschillende broodbakvormen. Kies je voor een aardewerken vorm van bijvoorbeeld Emile Henry? Gebruik je je gietijzeren braadpan als 'Dutch Oven' of gebruik één silicone afbakvorm voor kleinere pistoletjes of kaiserbroodjes. De temperatuur en duur voor in de oven vindt je in je recept. 

Brood serveren

Na het afbakken dient je brood even af te koelen voordat je deze gaat aansnijden. Gebruik voor het aansnijden een broodplank met een scherp broodmes die moeiteloos door je knapperige korst snijdt. Serveer vanaf de plank of kies voor een broodmandje. 

Brood vers houden

Je zelf gemaakte brood wil je natuurlijk vers kunnen houden zodat je er langer van kan genieten. Een herbruikbare katoenen broodzak kan een oplossing zijn of kies voor een broodtrommel. 

Nog meer brood

Naast alle bovengenoemde hulpen om brood te maken hebben wij ook diverse broodroosters in het assortiment of andere brood gerelateerde items. Bekijk hier alle artikelen met brood.