Recept Vegatarische groentelasagne

Recept Vegatarische Groentelasagne

Dit recept vond ik eens in het boodschappen blad van de Jumbo. Erg lekker, vol groenten en staat sindsdien regelmatig bij ons op tafel. Zonde om dit recept niet met jullie te delen. 

Ingrediënten

- 4 el Verstegen Italian seasoning mix

- 2 el olijfolie

- 1 ui gesnipperd

- 1 gourgette in blokjes

- 1 bakje champignons (250 gram) in plakjes

- 1 zak gewassen spinazie ( 400 gram)

- 1 bakje mascarpone (250 gram)

- 50 gram geroosterde pijnboompitten

- 100 gram zongedroogde tomaten

- 9 lasagnebladen

- 100 gr geraspte kaas


Benodigheden:

Ovenschaal

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor tot 200 graden

2. Verhit de olie. Fruit de ui en bak de champignons en gourgette 3 min mee. Voeg de spinazie al omscheppend toe.

3. Voeg de lasagnemix en dan de melk en mascarpone toe. Verwarm al roerend tot de mascarpone is gesmolten. Voeg de pijnboompitjes en tomaatjes toe. 

4. Schep in de ingevette ovenschaal een laag saus en dek af met 3 lasagnebladen. Maak zo nog 2 lagen en eindig met saus. Bestrooi deze met de geraspte kaas. 

5. Bak in 30- 35 min gaar. 

Voedingswaarden p.p.:

835 kcal, vet 57 gr, waarvan verzadigd 28 gr, koolhydraten 47 gr, waarvan suikers 13 gr. vezels 9 gr, eiwit 29 gr, zout 2,8 gr en groente 275 gr. 

Ik hoop dat jullie er net zo van genieten als wij doen!

Voor dit recept heb ik een ovenschaal van 28 cm gebruikt. Op zoek naar een mooie ovenschaal? Je kan kiezen uit glas of aardewerk. Van Emsa (glas) of Le Creuset en Emile Henry (aardewerk). Het voordeel van aardewerk is dat de warmtegeleiding optimaal is, tevens blijft het eten langer warm in een aardewerken schaal. Het voordeel van de glazen ovenschalen van Emsa is dat ze een luchtdichte deksel hebben zodat je kliekjes makkelijk daarna in de vriezer kan plaatsen. Of andersom als je de lasagne al van te voren hebt bereid vers kan bewaren. Bekijk hier alle ovenschalen. 

Voor het invetten van de ovenschaal gebruik ik altijd een bakkwastje

Als het gerecht klaar is zet ik het op tafel op één van de fleurige silicone onderzetters van Le Creuset. 

Eet smakelijk!

Comments (0)

No comments at this moment

New comment

You are replying to a comment

Product toegevoegd aan verlanglijst
Product toegevoegd aan vergelijking