Recept Pompoensoep uit de Soepbijbel
Ingrediënten:
2 liter groente of kippenbouillon
500 gram wortelen, in grove stukken
1 uit, in grove stukken
1 rode Spaanse peper, in grove stukken
1,5 kilo pompoen
6 blaadjes basilicum
Voor erbij:
Mascarpone
Verse basilicum
Basilicumolie
Bereidingswijze:
1. Breng de wortel en uit samen met de bouillon aan de kook in een grote soeppan. Laat 30 minuten koken
2. Voeg de Spaanse peper toe en na 10 minuten de geroosterde pompoen. Laat nog 5 minuten sudderen.
2.1 Pompoen Roosteren: Halveer de pompoenen. Snijd de harde steel eraf en verwijder de pitten. Snijd de pompoen in grove stukken en leg hem op een bakpapier beklede bakplaat. Rooster de Pompoen 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
3. Haal de pan van het vuur en voeg het basilicum toe.
4. Pureer de soep tot een glad geheel met een staafmixer en zeef hem eventueel voor een fluweel zacht effect.
5. Serveer met de mascarpone, verse basilicum en basilicumolie
Eet smakelijk!
Gebruikte artikelen
In onze winkel en op onze webshop vindt je alles wat je nodig hebt om de lekkerste soepen te maken. (op de ingrediënten na dan) Lekkere grote soeppannen die geschikt zijn voor alle warmtebronnen. Een goede snijplank van kunststof of bamboe. Een goed scherp koksmes om je pompoen mee te snijden. Voor het roosteren van de pompoen gebruik je bakpapier en een bakplaat voor in de oven.
Pureer je soep glad met één van de staafmixers van Bamix, WMF of Kitchenaid.
Serveer je soep in één van de vele (soep) kommen. Of je nu een effen witte zoekt, gekleurd, met printjes of met of zonder oor. We hebben volop keuze.
Ook aan soeplepels geen gebrek. Van rvs met korte of lange steel van WMF en Gefu. Of een olijfouten soeplepel van Bowls & Dishes. Je trekt pas echt de aandacht met de Nessie soeplepels. Deze, op het Lochness geïnspireerde, soeplepel zinkt tot de bodem van de pan en steekt alleen met zijn koppie boven de soep uit. De Swanky soeplepel drijft daarintegen als een elegante zwaan op je soep.
Een keer een andere soep proberen? Kijk eens tussen één van de vele kookboeken. Onder andere de Soepbijbel, Hemelse soepen en de 500 Soepen.
Comments (0)