Brood maken in de Gietijzeren braadpan
Recept voor een knapperig en smakelijk bierbroodje! Het deeg moet een nacht rusten, voordat het de oven in gaat.
Serveer het bij een uitgebreide borrelplank of met roomboter bij een dampende kop soep.
Benodigde ingrediënten:
- 500 g wit speltmeel
- 4 g gedroogde gist
- 1 ½ tl zout
- 125 ml licht bier
- 1 el appelciderazijn of witte wijnazijn
- Meel en olie, om te kneden
Bereidingswijze:
-
Begin een dag van te voren met de voorbereidingen van dit recept. Meng de bloem, gist en het zout in een kom. Voeg hier 200 ml lauw water met het bier en de azijn aan toe en kneed goed tot een samenhangend deeg.
-
Dek de kom af met huishoudfolie of een theedoek en laat het deeg ongeveer 18 uur rijzen op kamertemperatuur.
-
Verwarm de volgende dag de oven voor op 40C / gasstand ¼ en warm hier de braadpan 10 minuten in op.
-
Bestuif ondertussen het werkblad en leg hier het zachte deeg op. Kneed het deeg stevig voor 10 minuten. Haal de pan uit de oven, maar wees voorzichtig deze is warm. Bestrijk de binnenkant met olie en leg er dan het deeg in.
-
Doe de deksel er op en laat het nog eens 2 uur rijzen of tot het deeg twee keer zo groot is.
-
Verwarm de oven voor op 210C / gasstand 8.
-
Snijd met een mes een kruis in het deeg en bestuif het met bloem. Bak het 25 minuten met deksel in de oven.
-
Haal de deksel er af en zet de oven terug naar 170C / gasstand 5 en bak het brood nog eens 15-20 minuten. Haal het brood uit de oven en laat het 5 minuten rusten, voordat het uit de pan gaat. Klop op de bodem van het brood, deze moet hol klinken, bak anders het brood nog eens 5 minuten ondersteboven in de pan in de oven.
-
Laat het brood eerst een beetje afkoelen voordat u het serveert. Bon Appétit!
Geen fan van Bier? Lees hier het recept voor een No knead Bread. Een mooi basisrecept voor een knapperig brood uit de gietijzeren pan.
Ben je opzoek naar meer leuke en lekkere recepten met je Le Creuset pannen of bakvormen? Op de website van Le Creuset zijn vele leuke recepten te vinden.
Comments (0)