Recept voor het maken van Madeleines
Ingrediënten
(voor 24 madeleines)
3 eieren
140 gr suiker
125 gr bloem
5 gr bakpoeder
135 gr gesmolten boter
50 gr melk
1 el olie
2 tl honing
snufje zout
2 tl vanille extract
1 tl citroenzest
Bereidingswijze
- Smelt de boter en zet deze apart, maar hou wel warm/vloeibaar
- Doe de eieren in een kom met de suiker, vanille en de citroenzest en klop dit even met de garde goed door elkaar. Het moet goed losgeklopt zijn maar je hoeft het niet compleet schuimig te kloppen
- Roer de bloem met het bakpoeder en het zout er door
- Doe dan de melk, olie en de honing erdoor en roer tot een glad beslag
- Roer dan in 2 tot 3 delen de gesmolten boter erdoor
- Wanneer je een mooi glad beslag hebt, dek je dit af met folie, waarbij je de folie direct op het beslag legt. Zet dit een paar uur in de koeling, bij voorkeur een hele nacht.
- Vet de madeleine vorm in met boter, doe het beslag in een spuitzak en spuit het madeleine beslag in de vorm. Vul de vorm niet meer dan 2/3. Zet de vorm weer voor minstens 1 uur in de koelkast
- Verwarm de oven voor op 200C
- Haal de vorm met het beslag uit de koelkast en zet direct in de oven
- Bak de madeleines in 10-14 minuten gaar en goudbruin
- Haal ze kort na het bakken uit de vorm en laat volledig op een taartrooster afkoelen.
Houdt de Madeleines vers in een vershouddoos van Emsa. Verkrijgbaar in vele maten.
Comments (0)