Lékué bakvorm uit silicone voor 8 cannelés bordelais rood Ø 5.4cm

Cannelés Bordelais is een traditioneel Frans gebakje met een vla-achtige vulling en een donker gekarameliseerde buitenkant. In veel restaurants krijg je de miniatuur versie hiervan geserveerd bij de koffie.

Met de silicone bakvorm van Lekeu maak je ze nu zelf thuis!

Nodig voor 16 grote Cannelés:

• 500 ml melk

• 2 eidooiers

• 2 eieren

• 30 g boter

• 112 g bloem

• 250 g bloemsuiker

• 1 vanillestok

• 3 el rum

Werkwijze:

1. Warm de melk en de boter op

2. Snij de vanillestok doormidden, schraap het merg eruit en voeg dit samen met de vanillestok toe aan de melk

3. Klop de eidooiers, eieren en bloemsuiker op tot een luchtige witte massa

4. Voeg hier de bloem aan toe en meng goed

5. Verwijder de vanillestok en voeg de melk toe aan de eiermassa

6. Voeg de rum toe en roer goed tot alles is opgelost

7. Laat het beslag 24 uur rusten

8. Giet het beslag in de vormpjes tot 1 cm van de rand

9. Bak de Cannelés in de oven
   
   10 minuten op 200 ° C en 30 minuten bij 180 ° C